變性澱粉膨化機做出的變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑以及減震材料、也是 增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品等，廣氾的應用在建築，工業、石油等方便。
變性澱粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。 膠粘劑和膠水 木薯澱粉糊精是優良的膠粘劑，用途廣氾，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標籤、郵票和信封等。 造紙 變性澱粉應用於造紙工業可改善紙張質量、提高生產率和紙漿利用率。陽離子澱粉用於絮凝紙漿、提高濕部脫水效率，其結果是可以採用更高的紙機速度並得到更高的紙漿利用率。保留在成品紙張上的澱粉作為內部施膠劑可增加紙張強度。低粘度澱粉，例如氧化澱粉，可用作表面施膠劑以提高紙張強度並改善印刷和書寫時的吸墨性。變性澱粉也在顏料塗布中用作粘合劑以生產光滑、潔白的高檔紙張。
紡織 在紡織工業中為了提高紡織效率；
用作整理劑以生產手感滑爽的布料；
用作增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對紡織應用而言，使用輕度蒸煮的澱粉效果更理想。
藥品及化妝品 變性澱粉可用作藥片生產的粘結劑、增量劑和崩解劑。特殊改性的澱粉可同作潤膚劑載體，通常這類潤膚劑是礦物油基物質。其它變性澱粉可用作乳化劑、封囊劑(維生素)、定型劑(發用摩絲) 和增稠劑(洗發香波)等。
可生物降解材料 木薯原澱粉和變性澱粉可與石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，從而使這類環保材料的生產成本降至 。
